Los garbanzos son, con el permiso de las alubias y las lentejas, la legumbre preferida de los españoles. Según el último Informe de Consumo Alimentario, elaborado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, los españoles tomamos en 2018 casi 1,3 kilos de garbanzos, frente al kilo apenas de lentejas que ingerimos a lo largo de los 365 días del año. En realidad, estas cantidades resultan ridículas si tenemos en cuenta que el consumo per cápita de bollería y pastelería en España en el mismo periodo de tiempo fue de 5,89 kilos. Ahí es nada.
Pese a que los garbanzos tienen fama de ser un alimento ‘complicado’ una vez que entran en nuestro sistema digestivo, la realidad es que sus beneficios son mucho más numerosos que sus anecdóticos perjuicios.
